2012年04月08日
鮎魚醤
鮎魚醤（あゆぎょしょう）ってご存知ですか
珍しいかなと思ってアップしました（笑）
数週間前テレビで放送された「アレによく合う調味料ベスト１０」の
確かベスト７くらいに選ばれた調味料なのです
その番組ではパスタに合うと放送されていました
えっ、どこに売っているかって
実は大分県日田市の原次郎左衛門という蔵出し味噌・醤油の老舗です
日田に帰省したのでちょろ～っと立ち寄ってみました
日田帰省記事こちら
日田帰省記事こちら工場見学（無料）させてもらいましたよ
写真はラムネ工場です
なぜに、味噌・醤油屋にラムネかというと、夏場暑くて家庭では味噌汁や煮炊きが敬遠され
売れ行きが落ちるそうです
そこで、夏場の需要をラムネ飲料でカバーすることにしたそうです
なるほど
見学あと、しょうゆや調味料の味見させてもらいました
さしみ醤油もおいしかったけど
目的は・・・そう鮎魚醤
放送以来、取り寄せの注文が増えているそうです
さっそく、本日ペペロンチーノに鮎魚醤を入れてみた
「う、うまい・・・」
なんだこの旨味は
鮎が原料なのに臭みはなくパスタの旨味が引き立っている
いろんな料理に使えるそうだ
なめてみると、うまみのあるしょっぱい醤油（笑）
和風ナンプラー？
アミノ酸が多いので天然旨味調味料といったところでしょうか？
和・洋・エスニックに合うそうです
こちらで、卵大好き次男の要望でこちらを購入
卵かけごはん用の醤油
鮎魚醤も含まれていますよ
お取り寄せについてはこちら
お料理上手なよっちゃんさんなので鮎魚醤を使った
レパートリーが増えそうですね（●＾o＾●）
明日はお弁当ですね！早く寝なくちゃっ(^_^;)
テレビも見てなくて・・・
でも記事見ただけで美味しそう～って思いました!(^^)!
お腹もすいてきたので朝食にします（笑）
あははは(^O^)
たまごはん今日のお弁当の卵焼きに、すこし入れてみたんですけど
とてもおいしかったです（＾ｖ＾）
味をしめて、これからも入れると思います（笑）
鮎魚醤はお高いけどたまごはんは、そこまでなかったような（笑）
あいらんさん
この醤油屋さんは１００年あまりの老舗なんですがこの調味料は作って間もないそうです（＾ｖ＾）
熊本の赤酒と日田の鮎魚醤でコラボを狙いたいと思います(^^)/
賞味期限以内に（笑）
新しいメニュー紹介してくださいね！待ってます(^o^)
夏場は、ラムネと言うのも良いですね V2
はっ、しまった手の内をあかしてしまったような・・・
鮎魚醤、内緒にしといてください（笑）
こねこさん
こねこさんのレシピにこれ使ってみます
新メニュー、自分では考えつきません（笑）
やっぱり太陽さん
天草情報サイトなのに、ごめんなさいね
いつか、せんだご汁と鮎魚醤のコラボしてみます（＾ｖ＾）